1. 观察外观• 色泽：优质大米色泽清白、有光泽，呈半透明状。如果大米颜色发黄、暗淡，可能是陈米或品质不佳。

• 颗粒完整性：选择颗粒饱满、大小均匀、完整无碎米的大米。

• 垩白度：垩白是指米粒中白色不透明的部分，垩白少的大米品质较好。

2. 闻气味• 新鲜的大米具有自然的清香味，无异味。如果有霉味、酸味或其他刺鼻的气味，说明大米可能已变质。

3. 查看包装标识• 注意查看大米的生产日期、保质期、产地、执行标准等信息。

• 选择正规厂家生产、有质量认证标识的产品。

4. 了解品种• 根据个人口味和用途选择合适的大米品种，如喜欢软糯口感的可以选择粳米，喜欢松散口感的可以选择籼米。

5. 试手感• 用手抓一把大米，感受其干燥程度和光滑度。干燥的大米手感清爽，不粘手。

6. 购买渠道• 优先选择在正规的超市、粮油店等购买，以保证大米的质量和安全。

7. 参考价格• 价格过低的大米可能存在质量问题，但也并非价格越高越好，要综合考虑大米的品质和性价比。

8. 了解产地• 某些产地的大米因地理环境和种植条件，具有较好的品质和口感，如五常大米、盘锦大米等。

总之，在选购大米时要多方面综合考虑，以挑选到符合自己需求的优质大米。