圆粒米的黏性大，可以蒸米饭，但更适合煮粥，煮出来的粥香浓黏滑，特别好喝。

长粒米的黏性小，出饭率高，适合做米粉、萝卜糕或炒饭。喜欢吃炒饭，一定要用长粒米来蒸米饭，这样炒出来就是一颗一颗的，非常松散，口感特别好。