袋装米应存放在阴凉、通风、干燥的区域，厨房由于有煤气灶等热源，再加上烹饪的油烟和经常烧水，湿气较大，不适合存放，窗户边难免会淋到雨水，也不宜存放。

存放时米袋应远离地面至少0.5米，也不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来的湿气，也可以防止昆虫的滋扰。

新米和陈米不要混合在一起，袋装和散装的大米也不要混合在一起。

开袋的大米应倒进洁净、干燥的密封容器中，密闭好。

大米无需曝晒。

有人认为大米曝晒后可以紫外消毒、防虫驱虫，实际上不仅没有任何作用，还会损耗营养成分，大大降低大米的品质，且把曝晒过的大米重新摆回原先的潮湿环境，反而更容易发霉、生虫。